El desafío principal de este negocio son los costos fijos, que ascienden a $898,172 al mes. La rentabilidad parece imposible si se depende de canales de 3rd-party (como UberEats o Rappi), que dejan un margen de contribución de solo $1,789 por canasta. Ambos casos con sueldo owner-operator.
El secreto está en el canal D2C (Venta Directa al Cliente). Al controlar el canal, el Margen de Contribución real ('El Margen Real') por canasta asciende a $4,094. Este es el verdadero motor de la rentabilidad.
Con este margen, el Punto Crítico (BEP) no es una meta inalcanzable. Se calcula dividiendo los costos fijos por el margen D2C ($898,172 / $4,094), lo que nos da 219 canastas al mes.
A partir de la venta 220, cada canasta genera ganancia neta. Como muestra el análisis anual, una vez superas las 2.306 unidades vendidas en el año. Tu negocio entra en la zona de ganancia y comienza a tener salud financiera.
